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加州牛肉面的民间做法大全
来源:http://www.gsddu.com 编辑:利来国际网站 2018-10-04 22:39

  加州牛肉面的民间做法大全

  先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即即将开时撇去浮沫,参加盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
牛肝切小块放入另一锅里煮熟后弄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切末节待用。
将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫弄清,参加各种调料粉,环亚娱乐手机app凯时娱乐共赢共欢乐“,再将清澄的牛肝汤倒入水少量,烧开除沫,再参加盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫弄清,参加各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少量,烧开除沫,再参加盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。