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加州牛肉面的做法过程利来国际老牌w66
来源:http://www.gsddu.com 编辑:利来国际网站 2018-10-06 14:19

  加州牛肉面的做法过程

  

  

美国加州牛肉面,又称“加州牛肉面”,包含若干家相互责备侵权的我国的连锁快餐店。在美国,加州牛肉面并不常见,“美国加州牛肉面”的质料包含面条、牛肉、香料,以及制造工艺,均来自我国。“美国加州”的称号仅仅市场营销战略。

  

加州牛肉面做法大全

  

加州牛肉面做法(一) 1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 颗 ,白萝卜 1/2 条 ,葱 2 支 ,老姜 数片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少量 ,高汤 适量 2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3 大匙 ,酱油 1/2 杯 , 冰糖 少量 ,卤包 1 个

  

制造流程 : (1) 先将牛腩、蕃茄、www.918.com曲靖经开区20家企业集中招工。红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。

  

(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫往后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水 出来,沥干置于一旁。

  

(3) 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后参加牛腩不断拌炒,连续参加辣豆瓣酱、酱油, 使牛腩上色、辣味呈现。

  

(4) 在锅中参加高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包参加汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

  

(5) 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

  

食材预备

  

主料:肉牦牛。

  

配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油斟酌。

  

调料:调料,“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种,最常用的是“浓香型”的。

  

制造过程

  

1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即即将开时撇去浮沫,参加盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。利来国际老牌w66

  

2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后弄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮牛肉面善。蒜苗、葱花切未、香莱切末节待用。

  

3.将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫弄清,参加各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少量,烧开除沫,再参加盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

  

4.面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(假如灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案件上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后依据每个人善食的喜好,别离拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面善后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。